Zuckeralternativen für zuckerfreie Rezepte

Hinweis: Dieser Artikel ist im Aufbau und wird laufend ergänzt

Hier werde ich ausführlich verschiedene Zuckeralternativen vorstellen und dabei auch auf ihre Praxistauglichkeit eingehen, das ist nämlich ein Aspekt, der mir bei vielen Artikeln zu diesem Thema fehlt.

Ich verwende Zuckeralternativen seit 25 Jahren und dementsprechend habe ich viele Alternativen schon in unterschiedlichen Rezepten getestet und kann dir meine Erfahrungen aus der Praxis weitergeben.

Folgende Zuckeralternativen werde ich vorstellen:

Zuckeralkohole

• Xylit
• Erythrit
• Isomalt
• Maltit
• Sorbit

Zucker und Sirup aus Früchten

• Dattelzucker
• Bananenmus/püree
• Apfelsüße
• Birnendicksaft
• Agavendicksaft
• Ahornsirup
• Yaconsirup

Süßstoffe (künstliche)

• Aspartam
• Sacharin
• Cyclamat

Süßstoffe (natürliche)

• Stevia
• Luo Han Guo